{"id":247,"date":"2017-08-20T16:21:24","date_gmt":"2017-08-20T14:21:24","guid":{"rendered":"http:\/\/res.asso.fr\/archives\/?p=247"},"modified":"2017-12-24T16:24:10","modified_gmt":"2017-12-24T15:24:10","slug":"fondation-ferrasse-naissance-dun-grand-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/res.asso.fr\/archives\/index.php\/2017\/08\/20\/fondation-ferrasse-naissance-dun-grand-vin\/","title":{"rendered":"Fondation Ferrasse : naissance d\u2019un grand vin"},"content":{"rendered":"

article paru dans le journal SUD-OUEST (\u00e9dition Dax\/Sud-Landes)
\ndu 14 ao\u00fbt 2017<\/span><\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

SAINT-PAUL-L\u00c8S-DAX : <\/strong><\/span>La naissance d\u2019un grand vin<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/span>Vendredi, pour le premier jour de la feria, les Vignerons du Tursan ont pr\u00e9sent\u00e9 cette cuv\u00e9e in\u00e9dite et solidaire<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/span>L\u2019enfant va bien. Merci. Il p\u00e8se entre 12 et 14 degr\u00e9s et mesure entre 50 et 100 hectolitres. Il est n\u00e9 vendredi, premier jour de la feria dacquoise, vers midi, au parc du Sarrat. Les Vignerons du Tursan ont <\/span>choisi cet \u00e9crin de verdure, conservatoire naturel pr\u00e9curseur de la culture sans traitement phytosanitaire, pour \u00eatre \u00e0 la hauteur de l\u2019av\u00e8nement.<\/span><\/p>\n

Baptis\u00e9e \u00ab Oh c\u0153ur des vignes \u00bb, 2015, quatri\u00e8me du nom, la cuv\u00e9e sp\u00e9ciale a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9e par des invit\u00e9s prestigieux et pour la bonne cause. Une partie des ventes sera revers\u00e9e \u00e0 la fondation Ferrasse, qui vient en aide aux grands bless\u00e9s du rugby. Pas moins de huit parents, tous vins de Tursan \u00e9lev\u00e9s en cuves ou en barriques \u00e0 partir de c\u00e9pages tannat ou de cabernet franc, ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9s pour l\u2019assemblage du nouveau-n\u00e9.<\/span><\/p>\n

\"\"\"\"
\nDes invit\u00e9s de prestige \u00e9taient au berceau de cette cuv\u00e9e.<\/span><\/em><\/p>\n

Une robe de princesse <\/strong><\/span><\/p>\n

Dans un premier temps, les invit\u00e9s, parmi lesquels les chefs Alain Dutournier et Jean Coussau, Jean Arhancet, pr\u00e9sident de la fondation Ferrasse, Beno\u00eet Dauga, ancien capitaine de l\u2019\u00e9quipe tricolore de rugby, ont d\u00e9gust\u00e9 les flacons avec d\u00e9lice. Les commentaires sont all\u00e9s bon train et beaucoup des fins palais se sont av\u00e9r\u00e9s avoir la dent dure. <\/span><\/p>\n

\u00ab Nous tenons \u00e0 cette ambiance amicale, mais un assemblage est un moment important, qui demande beaucoup de sensibilit\u00e9 et une vraie concentration \u00bb, a expliqu\u00e9 Francis Descazeaux, le pr\u00e9sident des Vignerons du Tursan. On a parl\u00e9 finesse, \u00e9l\u00e9gance, longueur en bouche, notes exotiques, harmonie\u2026 Le tout, sous les conseils de Jean-Claude Berrouet, \u0153nologue mondialement connu, grand ma\u00eetre chez Petrus pendant quarante ans, et de son homologue Olivier Dupont, chez Michel Gu\u00e9rard, la cuv\u00e9e sp\u00e9ciale a pris corps. <\/span><\/p>\n

On sait qu\u2019elle aura une robe de princesse et un nez digne des grands vins classiques. <\/span><\/p>\n

Texte et photo : Hubert Raffini<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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